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Megapan chapata Ver más grande

Megapan chapata

02518

Ab Mauri Spain, S.L.


B-20

Bidón de plástico con 20 kg de producto.

10 % Harina 100 Levadura fresca 3 MEGAPAN CHAPATA 10 Agua 65 Mezclar la harina con el preparado y añadir los demás ingredientes. Preferentemente usar harina fuerte. Se puede variar la dosis de agua en función del tipo de elaborado.

Mantener el envase cerrado en lugar fresco y seco, por debajo de 25 ºC.

6 meses

En stock

934 62 01 00

Descripción

El pan obtenido se caracteriza por su exquisito sabor, muy buen aroma, corteza crujiente, miga oscura con alveolos grandes e irregulares y su buena conservación. Su dosificación muy concentrada, ofrece un coste de receta muy rentable para el panadero. Ya contiene sal, por tanto requiere una menor manipulación. Puede utilizarse como potenciador de color y sabor en la elaboración de panes rústicos, utilizándolo a dosis del 1 – 1,5 %. Además ofrece todas las ventajas de los productos líquidos: puede incorporarse en cualquier momento del amasado, garantizando una mezcla rápida y homogénea; es fácil, cómodo y limpio de utilizar y existe la posibilidad de automatización.