Mix de pan especial

GB CAMPESINO Ver más grande

GB CAMPESINO

Ab Mauri Spain, S.L.


S-25

Saco de papel multi hojas con 25 kg de producto.

50 % Harina fuerte 50 Levadura fresca 3 GB CAMPESINO 50 Agua 60 – 65 Añadir al inicio del amasado con el resto de ingredientes. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa de corta elasticidad. Dejar reposar de 20 a 30 min. Cortar y dejar reposar las piezas el tiempo necesario. Fermentar y cocer según volumen de la pieza.

Mantener el saco cerrado en lugar fresco y seco.

6 meses

En stock

934 62 01 00

Descripción

Adecuado para elaborar el auténtico pan rústico de pueblo y todo tipo panes rústicos e hidratados de gran calidad. Excelente sabor y aroma. Corteza crujiente. Textura de la miga fresca, esponjosa y con alveolo irregular. Muy buen rendimiento. Potenciador de sabor: si añadimos un 10% de este producto a una masa de pan normal, le aportamos más conservación y mejor sabor y aroma.