Mix de pan especial

GB BAGUETTE LP Ver más grande

GB BAGUETTE LP

02084

Ab Mauri Spain, S.L.


S-25

Saco de papel multi hojas con 25 kg de producto.

50 % Harina 50 Levadura fresca 3 GB BAGUETTE LA PARISIENNE 50 Agua 60 Mezclar la harina con el preparado y añadir los demás ingredientes. Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa a unos 23ºC. Dejar reposar la masa en bloque entre 5 y 10 min. Dividir y bolear piezas de unos 250 gr. Dejar en prefermentación entre 20 y 30 minutos. Formar barras largas y estrechas. Fermentar y cocer.

Mantener el saco cerrado en lugar fresco y seco.

6 meses

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934 62 01 00

Descripción

Se obtiene un pan muy sabroso y ligero, de corteza fina y crujiente, de miga suave, esponjosa y blanca.