Levaduras

LEVADURA SECA INSTAFERM GOLD Ver más grande

LEVADURA SECA INSTAFERM GOLD

01023


C-10 K

Caja de cartón con 10 Kg de producto.

Las Levaduras Instaferm ® presentan un desempeño superior en comparación con las marcas más conocidas del mercado y son las que presentan el mejor rendimiento, por lo que pueden utilizarse en porcentajes menores para lograr ahorros de dinero. Ambas levaduras se comercializan empacadas al vacío en presentaciones de 450 g (RED) y 500 g (GOLD) y poseen una vida útil a temperatura ambiente (22-24°C) de 2 años.Ambas levaduras contienen cantidades significativas de Vitamina D y con solo adicionar un 1% de levadura a las formulaciones se pueden obtener 25 IU de Vitamina D por cada 100 g de pan cuadrado*.

Si se utiliza levadura seca activa, ésta se debe sustituir con un 50% de Levadura Instaferm® y compensar el resto con agua. Si se utiliza levadura en pasta, esta se debe sustituir con un 30% de Levadura Instaferm® y compensar el resto con agua.

Una vez abierto el empaque, la Levadura Instaferm® deberá consumirse en un lapso de 24 horas. Si el empaque abierto (y previamente sellado) se refrigera, deberá consumirse en el lapso de 1 semana y si se congela puede conservarse por hasta 3 meses.

En stock

934 62 01 00

Descripción

Instaferm® DORADA es una levadura instantánea considerada con una alta actividad fermentativa comparada con las levaduras tradicionales. Es una cepa especialmente seleccionada de Saccharomy cescerevisiae producida por un proceso especial de fermentación y bajo un proceso de secado patentado. Instaferm® DORADA consiste de pequeñas partículas oblongas con una estructura porosa. Esto permite su uso en masas sin necesidad de pre hidratación. Son gránulos de consistencia fluida y de color café claro con un ligero aroma a levadura. Está diseñada para usarse en masas con altos niveles de azúcar, con niveles de 10% o más altos.